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    老潼关肉夹馍和记娱乐平台学习肉夹馍做法


    发布日期:2017-05-16    发布人:admin     点击: 173 次



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      老潼关肉夹馍做法及配料.西安肉夹馍是西安传统经典美食,有老潼关肉夹馍和老潼关肉夹馍夹馍两大类。老潼关肉夹馍具特色,馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外特色是吃老潼关肉夹馍时一定要吃起来嘎嘣脆。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙,吾竟不知,世间有此美食矣”。 

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     老潼关肉夹馍做法制作方法 

     

      1.炼油:先把板油切成细丝,然后锅内小火放入板油,加适量水把板油融化; 

     

      2.和面:用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌,和成面团,醒半个小时; 

     

      4.制作:1.拿适量面团揉搓成条,擀成薄面片,均匀在面片上涂抹猪油; 

     

      5.先把面片三分之二卷成饼,剩余三分之一用划条器划成细条,然后卷起来,成圆柱。 

     

      6.把面卷左手顺时钟,掐成二两一个的小面剂子,把面剂子用擀面杖擀成饼状,大小合适; 

     

      7.烤制:在烤炉内烤制,先把饼正反面刷薄薄的猪油,然后把饼放置烤箱上色,待花色有点金黄均匀,饼涨起来以后取出即可。 

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